Los beneficios del aceite de oliva de acuerdo a la medicina del Profeta Muhammad
Autor: HealthyMuslim
Ibn al-Qayyim describe los beneficios del aceite de oliva en su libro ‘Medicina Profética’. Dijo que las características del aceite de oliva se correspondían con el tipo de aceitunas de las que venía; el aceite prensado de aceitunas maduras es mejor que el aceite de las que no lo están. También dijo que cuanto más añejo fuese el aceite, más eficaz que sería, y que cuando el aceite de oliva es más beneficioso es cuando se prensa con agua.
Ibn al-Qayyim menciona que todos los tipos de aceite de oliva podrían suavizar la piel y retrasar el encanecimiento del cabello. También dijo que los beneficios del aceite de oliva eran más de los que se han mencionado.
Nos transmite algunos dichos proféticos (hadith) sobre los beneficios del uso del aceite de oliva:
El Mensajero (sallallahu alayhi wa salam) dijo: «Comed el aceite de oliva y ungiros con él, porque sale de un árbol bendito». (Tirmidhi At’ima, 43)
Y también:
«Comer aceite de oliva con el pan, y úntese con él, porque es de un árbol bendito». (Ibn Maja, At’ima, 34)
Datos de aceite de oliva y aceite de oliva
Las aceitunas son los frutos que crecen en el olivo, que proviene de la familia Oleaceae. Contienen una sola semilla y su carne está llena de aceite. Los frutos maduros se presionan para extraer el aceite.
Las aceitunas verdes y negras son esencialmente el mismo fruto y sólo varían en el grado de madurez, siendo el negro el más maduro.
El aceite de oliva se compone en un 75% de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, y sólo el 13% es grasa saturada. Contiene compuestos activos tales como el oleocanthal, que tiene un fuerte efecto anti-inflamatorio para combatir enfermedades del corazón y el cáncer. También contiene los antioxidantes naturales polyphenols, cuyos efectos beneficiosos incluyen la reducción del colesterol, la presión arterial y el riesgo de enfermedades coronarias. Muchos otros aceites de nueces y semillas no tienen este tipo de polyphenols.
Beneficios para la salud
Prevención del Cáncer
La evidencia sugiere que el consumo de aceitunas y aceite de oliva, como parte de una dieta mediterránea sana, tiene propiedades protectores contra el cáncer. La investigación también ha encontrado que los ingredientes activos en el aceite de oliva pueden impedir la reproducción de células de cáncer de colon.
Hipertensión
Un estudio publicado en 2007 en el Journal of Nutrition encontró que la introducción de un consumo moderado de aceite de oliva en la dieta puede reducir la presión arterial sistólica
Datos sobre el aceite de oliva
Por el alto contenido de antioxidantes, elija el aceite de olive Extra virgen o virgen. Estos tipos de aceite de oliva son las formas menos procesados.
El virgen extra proviene de la primera prensada de las aceitunas y tiene un mejor sabor.
El aceite de oliva extra virgen se obtiene al presionar el fruto triturado en bolsas y dejar salir el aceite por otro sitio. Tiene un tinte verdoso y tiene un sabor más fuerte que el aceite de oliva virgen.
Los aceites de oliva con etiquetas como «aceite refinado», »orujo de oliva» o «aceite suave» se deben evitar ya que no son siempre 100% aceite de oliva. El orujo es lo que se obtiene de lo que queda de la carne y las semillas después del prensado.
Utilice aceite de oliva para cocinar a baja temperatura. Las partículas en el aceite se quemarían a temperaturas más altas, lo que quemaría muchos de los beneficios para la salud.
Guarde el aceite de oliva lejos del calor y la luz para mantener el contenido fotoquímico.
Referencias para mayor información
Bondia-Pons I et al. El consumo moderado de aceite de oliva por los hombres europeos sanos reduce la presión arterial sistólica en los participantes no mediterráneos. J Nutr. 2007 Jan; 137 (1) :84-87.
Covas MI et al. El efecto de los poli fenoles del aceite de oliva en los factores de riesgo de enfermedades del corazón: un ensayo aleatorio. Ann Intern Med. 2006 Sep 5; 145 (5) :333-341.
Juan ME et al. Extractos de frutas de oliva inhiben la proliferación e inducen apoptosis en células HT-29 de cáncer de colon humanos. J Nutr. 2006 octubre; 136 (10) :2553-2557.
Lee A, Thurnharn DI, Chopra C. El consumo de productos de tomate con aceite de oliva, en vez de aceite de girasol, aumenta la actividad antioxidante del plasma. Free Radical Biology and medicine. 29:1051-1055; 2000.
Owen RW et al. Aceitunas y aceite de oliva en la prevención del cáncer. Eur J Cancer Prev.. 2004 Aug; 13 (4) :319-326.
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Tomado con modificaciones editoriales de http://www.healthymuslim.com/ y traducido por Truth-Seeker.info